Le Manager de l'alimentaire

	Contacts rédaction
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	- Jean-Luc Jicquel, 06 72 70 74 87, rédacteur en chef
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	Abonnements
	- Martine Delattre 03 27 56 12 19 martine@manager-alimentaire.com
	En vue
	- Après avoir doublé son CA de 7 ans, Janick Belin, pdg de Valade, veut imposer 2 marques en GMS
	Pâtisserie
	- Goûters Magiques : Norac prend le contrôle
	Traiteur-snacking
	- Monique Piffaut rachète Pâtes Fraîches Luison
	- Monique Piffaut se lance dans la pizza en rachetant Som'Baker
	- Labeyrie veut reprendre Père Olive et King Cuisine à la famille Ménissez
	- Labeyrie veut accélérer sur les plats premium
	- Sushi Shop : 10 kiosques chez Leclerc
	Charcuterie-Salaisons
	- Culture Viande : pas emballé par le stockage privé
	- Fleury Michon va afficher l’origine de la viande
	- Auchan s’engage avec Le Porcilin, Bigard et 3 charcutiers
	- Nestlé-Herta : vers 70% de porc français
	- Metzger-Muller : 5 M€ dans l’extension de son site
	Viande-volaille
	- La Boucherie rachète Bistrot du boucher à Agapes
	- Labeyrie à l’assaut de l'élaboré avec Routhiau
	- Labeyrie vise 5 fois plus de volaille festive
	- Cidef-Cicar : Yann Brice succédera à Gilles Le Pottier
	- Boucherie Bernard : ça repart…
	- Universal Meats dans le giron de BRF
	- Terrena : feu vert au rachat de Doux
	Fruits&légumes
	- Bonduelle cède ses 50% dans l’usine de Valence à Ardo
	- Légulice vise 24 M€ avec sa 2ème champignonnière
	- Bell s’attaque aux salades en reprenant Eisberg
	- Le Cabanon rebondit avec le portugais Unitom
	- Bizerba rachète l’italien Mac & Label
	Produits laitiers
	- Savencia :-2,9% en 2015
	- Sopexa va faire la promotion des AOP italiens
	- Lactalis s’implante en Géorgie
	- Laiterie de Saint-Malo reprend Tifany emballages
	- Sodiaal : 275 M€ dont 75 M€ pour la croissance externe
	- Glaces Ô Sorbet d'amour entre en Bourse
	- Amorino : 51,2 M€ et 10 millions de glaces
	Produits de la mer
	- Sapmer se concentre sur le thon premium
	- Escal accélère sur les produits de la mer surgelés
	Bio
	- Soufflet certifié bio
	- Wessanen rachète Piramide Tea
	Biscuits snacks
	- Europe Snacks réorganise ses 3 sites
	- Europe Snacks-Sibell : bouclage en avril
	- Chocolat Cémoi va fournir Ritter en cacao
	Epicerie
	- La Chambre aux confitures : une boutique à Oslo
	- Famille Michaud vise 270 M€ en 2020
	Restauration
	- Sodexo : Sophie Bellon, présidente
	- Dupont reprend Comparest et Ekilibre
	- Esy en liquidation
	- Baïla Pizza : nouveau siège, envolée du CA
	- Class’croute : +5,8% en 2015
	- Convivio abandonne ses marques régionales
	- Memphis Coffee vise 70 M€
	- Olivier Bertrand rachète Frères Blanc
	Distribution GMS
	- Monoprix : départ de Stéphane Maquaire
	- Casino cède Big C en Thaïlande à TCC
	Ingrédients-PAI
	- AIT rachète le brésilien Qualimix
	Logistique du froid
	- Sofrilog : 80 000m3 pour Cooperl et Pêches de Saint-Malo
	Alcools
	- Marie Brizard : +2,4% en 2015
	Foie gras
	- Montfort : succès pour "Extra-fraîcheur" mais le foie gras cru recule
	- Montfort a écoulé 20T de bûches
	Amont
	- Invivo NSA rachète Daavision
	CFIA-2016: les 12 nominés aux Trophées
	Le CFIA fête sa 20ème édition
	- AB Technologies : fromage fondu bio
	- Chamtor : Nutriance, protéine de blé concentrée
	- VIF : livre blanc sur le S&OP dans les IAA
	- Per Inter : nouvelles découpes de fromages italiens pour topping
	- Paker : taux de rendement minimum de 98% !
	- Isatech et Diademys : "ERP Sérénité"
	- Isatech et Lascom : livre blanc "ERP et PLM"
	- Nactis Flavours : Cuisinades et Delisport
	- Akanea : application pour les acheteurs
	- Sodima : manuel interactif pour les ensacheuses Velteko
	- Agro-Sphères : MODULOfood, pour créer son atelier en un temps record
	- CSB-System : gagner 2 points de rendement dans le porc
	- Ishida : l’AirScan, barquettes et sachets
	- Food Development avec Evelia, Jacquet Brossard, Pasquier et VMI
	- Infologic : ERP agro "Copilote".
	- Vegetal Solutions, Darégal, Monin : dégustation
	- Metarom : solution gustative pour les protéines de blé
	- LCI : concassé de blé toasté et farine de fève

	INNOVATION-NOUVEAUX PRODUITS
	- St Hubert DHA "Cérébral & Vision"
	- Daunat : 1ers plateaux avec “Ma pause Bistrot”
	- Daunat : 123 Salade
	- Daunat : Bols “Plaisir vrai”
	- Martinet : Menu snacking avec légumes grillés
	- Martinet : 4 Salades Portions
	- Martinet : Et aussi
	- Produit en Bretagne: les lauréats 2016
	- Ker Ronan : Crèmes desserts caramel au beurre salé
	- La Conserverie des Saveurs :-Ty-Ketchup*
	- Gelagri : "Le gratin de choux-fleurs"
	- Cité Marine : "Fish & Chips".
	- Loïc Raison- CSR : Cidre & Agrumes
	- Saumon : Labeyrie veut recruter avec "Plaisir Extra"
	- Labeyrie :Saumon "Plaisir Extra"
	- Labeyrie : Saumon "Grandes origines"
	- Labeyrie : Les pdm 2015
	- Sodebo s’attaque aux bols avec "Mon atelier salade"
	- Sodebo : "Mon atelier salade"
	- Sodebo : nouvelles "Salade&compagnie"
	- Le marché des salades snacking en 2015
	- Sud’n’Sol : veggie en GMS et RHD
	- Sud’n’Sol GMS : Ensoleil’ade Cuisine
	- Sud’n’Sol RHD veggie : Bolo’ Végétale et Creamy de légumes grillés
	- Paso : "apéro BOMB’S",
	- Volvic : GCS signe un bouchon avec une meilleure adhérence
	- Pasquier RHD : Les Pâtissiers, "façon pochage à la douille"
	- Daucy Foodservices : omelette tex-mex 135g
	- Président : mimolette à croquer 18g en RHF
	- Traiteur de Paris : plateau salé "Les canapés parisiens"
	- Le Petit Basque : "Douceur de brebis"
	- Markal : le retour du pilpil
	- Sicoly : purée de marrons surgelée
	- Amand Traiteur développe son propre fumet de poisson
	- Salon du Fromage : les "Coups de cœur 2016"
	- Coup de Pates : Cake Zako, pâte à muffin avec fourrage en VAE
	- Ambrosi et Emmi : burrata ciboulette, menthe et fumée
	- Darégal : "Urban Truck", 5 sauces internationales pour le snacking
	- Maison Maille : moutarde "Carotte et pointe d’échalote"
	- Iglo : cordon bleu fabriqué en France et blé complet
	- Réauté signe 2 bonbons de chocolat
	- Beghin Say : nouvelle identité
	- Jules Destrooper : duo de spéculoos
	- Les Deux Gourmands : 4 biscuits dans les Monoprix d’Île-de-France
	- Doucet : Karatapas, du maïs grillé salé et enrobé de chocolat noir
	- Dawn: ‘Brownie chocolat" à cuire
	- Fruits Rouges & Co : purée d’ananas MD2 et MG3
	- Ker Cadélac s’attaque aux gourmets avec "Les P’tites bouchées"
	- Columbus Café : 6 capsules avec Méo
	- La Belle Chaurienne : émietté de canard cuisiné
	- Galettes Bertel : "Mignardise chocolat noisette"
	- Grandeur Nature : motte beurre de baratte bio
	- Toupargel : Poissons de Pâques avec couverture velours chocolat noir
	- La Potagère : gaspacho à l’andalouse bio
	- Le Petit Basque : yaourt de brebis framboise 0% avec stévia
	- Les 2 Marmottes : "Retour à la ligne", "Boost et Moi"
	- Jardin Bio : tartines maïs riz, sauce tomate arrabiata
	- Amorino s’attaque au thé
	- Belledonne : nouveaux moulages pour Pâques
	- Boursin : Team Créatif signe la nouvelle charte
	- Rigoni di Asiago : la Nocciolata en version "sans lait"
	- Alter-food lance Charitea et Lemonaid+
	- La Trinitaine : boîte vintage pour l’été
	- Comptoir des Salaisons : packs aux couleurs de l’Estaque
	- Darégal : Cœur de Sauce
	- Daregal : Mix’Culinaires spécial panification
	- Nespresso Pro : Aguila 220
	- Philibert Savours : Too Fruit
	- Philibert Savours : sans gluten
	- Philibert Savours : Premium Combo
	- L’Épicurien : pâtes à tartiner
	- Nature et Aliments : MiniBio, des céréales infantiles en sachet mono-dose
	- Puratos : "Deli tarte citron"
	- Brousse Vergez : caviar de tomates et perles de tomate signés Brover

	MANAGEMENT - STRATEGIE - PROFESSION
	- Cfia-Rennes : les raisons de l'engouement
	- Indice FAI des prix alimentaires
	- Que Choisir épingle Daunat et Sodebo
	- Investissement IAA : +11% en 2016 après-7% en 2015
	- Déflation :-0,92% sur un an
	- Bilan 2015 : l’excédent ne progresse que grâce aux alcools
	- Feef-MDD Expo : conférence "MDD engagée"
	- Feef-MDD Expo : "Rencontres PME" avec Auchan, Métro, Biocoop et Promocash
	- Négos 2016 : perquisition de la DGCCRF au siège de Carrefour
	- LME : l’espoir d’une révision...
	- Négos 2016 : 260 plaintes d’IAA !
	- "PME emplois durables" :AG2R créé un fond de 210 M€
	- Area Normandie : nouvelle identité
	- Opcalim : 1ère rencontre des CFA
	- Dijon : c’est parti pour la Cité de la Gastronomie
	- Accord Transatlantique : Interbev mobilise les élus
	- Bien-être animal : Sodexo et Danone se distinguent
	- Synadiet : Fabrice Cahierc élu président
	- Leclerc, Lidl et le drive démarrent 2016 en fanfare
	- Mars va supprimer les colorants artificiels

	INVESTISSEMENTS - USINES - PROJETS
	- ABCD Nutrition : un nouveau site sans gluten en 2017
	- Abattage-découpe : 50 M€ pour la compétitivité
	- Valmeat : 3 M€ pour déménager
	- Concept Épices : 300m² à Loudéac
	- LC Salaisons en Ardèche : 0,7 M€
	- Delpierre : 4 M€ à Wisches
	- Sea Value Atlantic : 2 M€ à Lignol
	- Nestlé : 27 M€ dans l'Aisne pour le lait infantile
	- Lait'sprit d'Éthique : 6,5 M€
	- Vialade : 4,9 M€ à Perpignan
	- La ferme de la Gontière veut se moderniser
	- Coteaux Nantais : 4,5 M€ dans une extension de 5 000m²
	- T&B Vergers réunira ses 2 sites sur un seul à Saulty
	- Frais Concept veut créer des outils dans le sud-est
	- Boiron Frères réfléchit à une extension pour 2017
	- Brochenin s’étend à Rungis pour les fruits et épices bio
	- Saint Jean, à l’affût d’acquisition, s'agrandit à Frans
	- Delouis : 400m² à Champsac